오이소박이 만들기

오이소박이란?

오이소박이는 오이를 소금에 절여서 만든 전통적인 한국 반찬으로, 불린 후 부드러워진 오이가 아삭하고 시원한 맛을 내뿜어 무처럼 맛있는 반찬입니다. 오이소박이는 무를 담그는 방식과 비슷한데, 더욱 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다.

부추 오이소박이

부추 오이소박이는 특유의 향긋한 향과 새콤한 맛이 일품입니다. 준비물은 다음과 같습니다.

• 부추 1줌
• 오이 10개
• 소금 2큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 3큰술
• 참기름 1큰술

작업 순서는 다음과 같습니다.

1. 오이는 2cm 길이로 자릅니다.
2. 부추는 3cm 길이로 자릅니다.
3. 소금에 담근 뒤 면적을 조금씩 누르며 내놓습니다.
4. 반죽은 모두 발라 갈아낸 후, 나무젓가락으로 구겨오르게 하여 그릇에 담습니다.
5. 설탕, 식초, 참기름을 넣은 양념장을 적당히 뿌려준 후 냉장고에서 2시간 정도 발효시켜줍니다.

오이소박이 도토리묵 만들기

도토리묵과 오이소박이는 잘 어울리는 조합입니다. 양념장을 다음과 같이 만들어보세요.

• 간장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 식초 3큰술
• 참기름 1큰술
• 물 3큰술

오이소박이와 도토리묵을 함께 넣어 양념장을 뿌리면 됩니다. 선선하게 냉장고에서 보관한 후, 맛있게 드세요.

오이소박이 양념 레시피

다음은 양념만 좀 바꿔보면 새로운 맛을 경험할 수 있는 오이소박이 레시피입니다.

부추 오이김치 담그는법

• 오이 2개와 부추 1줌을 적당한 크기로 자릅니다.
• 꼬막장 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 2큰술을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
• 양념장을 오이와 부추에 골고루 발라준 뒤 김치통에 담아 냉장고에서 1~2일 동안 숙성시켜 줍니다.

간단한 봄김치 오이소박이

• 오이 5개를 적당한 크기로 자릅니다.
• 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 가루 1작은술, 설탕 1/2큰술, 식초 2큰술을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
• 오이를 양념장에 버무려준 후 김치통에 담아 냉장고에서 1~2일 동안 숙성시켜 줍니다.