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5월 제철음식, 멍게젓갈과 건새우 마늘쫑볶음 만들기

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이번에는 5월 제철음식 중 하나인 멍게를 이용한 밑반찬 레시피를 소개해드리려고 합니다. 멍게는 해산물 중에서도 특유의 맛과 향이 독특하여 많은 사람들이 즐겨먹는 음식입니다. 하지만 멍게를 손질하는 것은 생각보다 까다로운 일이죠. 그래서 오늘은 멍게손질법을 알려드리면서 멍게무침 만드는 방법과 함께, 간장 마늘쫑 새우볶음과 건새우 마늘쫑볶음 레시피도 함께 소개해드릴 예정입니다. 멍게 손질법부터 시작해서, 다양한 멍게 요리를 즐겨보세요! [ Table of Contents ] 멍게손질법으로 멍게무침 만드는법 간장 마늘쫑 새우볶음 만드는법 건새우 마늘쫑볶음 간장 마늘쫑 새우볶음 5월 제철음식 밑반찬 맺음말 멍게손질법으로 멍게무침 만드는법 멍게는 바다에서 잡아와 손질하는 과정이 복잡하고 어려운 해산물 중 하나입니다. 그러나 멍게를 무침으로 만들기 위해서는 멍게 손질법을 알아야 합니다. 이번에는 멍게 손질법으로 멍게 무침을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 먼저 멍게를 손질하기 위해서는 물에 살짝 씻어줍니다. 그리고 멍게의 입과 꼬리를 잘라내고, 속안에 있는 내장을 제거합니다. 그리고 멍게의 등껍질과 발톱을 깨끗하게 닦아줍니다. 이 과정에서 멍게의 가시에 주의해야 합니다. 다음으로는 멍게를 삶아줍니다. 끓는 물에 멍게를 넣고 10분 정도 삶아줍니다. 그리고 찬물에 멍게를 담가 식힌 후, 등껍질을 까서 속살만을 꺼냅니다. 이때도 가시에 주의해야 합니다. 속살을 꺼낸 멍게는 적당한 크기로 잘라줍니다. 그리고 소금, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 설탕, 식초, 간장 등을 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 양념장에 멍게를 넣고 조금만 버무려주면 멍게 무침이 완성됩니다. 멍게 무침은 멍게의 쫄깃한 식감과 양념장의 매콤한 맛이 어우러져 맛있는 반찬이 됩니다. 멍게 손질법을 알고 있다면, 멍게 무침을 쉽게 만들 수 있습니다. 이처럼 멍게 손질법으로 멍게 무침을 만드는 방법은 간단하지만, 멍게 손질에는 조금의 노력이 필요합니다