현미에 대한 모든 것!

현미란?

현미는 백미와 달리 검은 겉감을 가지고 있는 쌀로, 조리를 하면 갈색으로 변합니다. 몸에 좋은 영양소가 높은 만큼 높은 가격이 되는 경우가 많습니다.

현미의 영양소

• 섬유질 : 현미에는 섬유질이 풍부하여 마른 대장 증후군 예방에 도움을 줍니다.
• 단백질 : 현미에는 알부민과 글루틴 등 단백질들이 함유되어 있어 근육을 형성하고 부활작용을 돕습니다.
• 비타민: 비타민 B, E, K가 풍부하며, 건강한 뼈를 유지하는데 필요한 칼슘과 철분도 함유되어 있습니다.

현미의 다양한 유형

• 현미밥: 현미를 백미처럼 쪄서 먹을 수 있는 것으로, 현대인들의 건강 식습관에서 높은 인기를 얻고 있습니다.
• 발아현미: 발아 단계에서 가장 영양소가 높아지는데, 섬유질 비타민 및 미네랄의 함량이 대폭 증가합니다.
• 꼬마현미: 찹쌀 현미를 분쇄해 만든 쌀 가루로, 보관이 쉬우며 일반적인 컵라면처럼 끓이면 끝.

현미밥의 효과

• 다이어트에 효과적: 현미는 건강한 다이어트의 필수 식품으로, 포만감을 높이면서도 칼로리를 낮추어 줍니다.
• 장건강에도 좋음: 현미에 포함된 식이섬유가 대장의 움직임을 돕고 변비를 예방하는데에도 효과적입니다.
• 혈당 조절에 도움: 현미는 혈당 증가를 완화시켜 주는 성분이 많이 함유 되어 있어 당뇨병 환자 및 고혈당이 있는 분들에게 추천 됩니다.
• 면역력 강화에 효과적: 현미에는 석류나 블루베리에 비해 훨씬 높은 항산화작용을 하는 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 면역력 강화에도 효과적입니다.

현미밥 짓는 방법

• 현미밥은 밥솥이나 전기 밥솥에서 취사할 수 있습니다.
• 찹쌀 현미를 먼저 씻은 후, 그릇에 담아 찬물에 20분 정도 담가 둡니다.
• 찬물에서 20분간 적셔 준 후, 밥솥 내부에 물과 함께 넣고 약간의 소금을 더한 후 밥 전용 스푼으로 잘 섞어 줍니다.
• 이렇게 담가 둔 찹쌀 현미를 이젠 밥솥에서 취사해주고, 완성 후 취사된 밥속 내부를 깨끗이 청소해주는 것이 좋습니다.

발아현미밥 짓는 방법

• 발아현미는 찹쌀에 충분한 양의 물을 붓고 하룻밤 정도 불리고, 그 이후에 내부에서 끓여주는 것이 좋습니다.
• 취사에 사용되는 물의 양은 찹쌀의 양보다 조금 더 많은 것이 좋습니다.
• 물과 함께 끓여주는 것이 좋으며 양념류를 적당히 넣어 맛을 내도 좋습니다.

끝!

이렇게 현미에 대해 알아봤습니다. 현미는 몸에 좋은 영양소가 풍부하지만, 대부분의 사람들이 백미로만 구매하는 습관이 있습니다. 나도 그랬는데, 하나의 변화가 간단한 현미밥에서부터 시작될 수 있습니다.