도라지무침 만드는 법 - 오이 도라지무침 레시피와 팁

도라지무침이란?

도라지무침은 도라지와 오이를 이용하여 만든 한국식 무침입니다. 도라지와 오이는 둘 다 건강에 좋은 식재료로 유명하며, 둘을 함께 섞어먹으면 더욱 맛있어집니다. 식감이 살아있는 색다른 무침으로, 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로도 충분합니다.

도라지무침 만드는 법

• 도라지 1줌을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 오이 2개를 깨끗이 씻어 얇게 썰어줍니다.
• 끓는 물에 도라지를 넣고 1~2분간 삶아준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
• 냄비에 물과 소금을 넣고 오이를 살짝 데쳐줍니다.
• 데친 오이를 찬물에 헹궈 더운 물에 헹구어 상온에서 물기를 제거합니다.
• 양념장을 만들기 위해 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술을 섞어줍니다.
• 그리고 만들어진 양념장과 도라지, 오이를 넣어 주물러 섞어줍니다.

도라지무침 팁

• 도라지와 오이는 미리 썰어놓으면 식감이 없어지므로 바로 조리해주세요.
• 양념장은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 맛을 더한 후 양념장으로 마무리해 보세요.
• 도라지는 따로 살짝 삶을 필요가 있습니다. 삶으면 쌉쌀한 맛이 사라지고 부드러워집니다.
• 오이 데칠 때 물에 넣어 데치면 색이 변하여 맛있게 나옵니다.

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