스테비아란 무엇인가?

스테비아 제품

스테비아는 무설탕 커피나 카페믹스 등 각종 제품에서 대체당으로 사용되는 천연 감미료이다. 다양한 스테비아 제품 중 가장 인기 있는 스테비아 제품은 스테비아커피믹스와 스테비아 프렌치카페 카페믹스가 있다.

• - 스테비아커피믹스: 무설탕 커피 제품으로, 부담 없는 달콤함을 자랑한다.
• - 스테비아 프렌치카페 카페믹스: 프렌치카페 커피 제품으로, 스테비아의 달콤함이 훌륭하게 어우러진다.

스테비아의 달콤함

스테비아는 설탕에 비해 약 200~300배 강도의 단맛을 가지고 있다. 하지만, 스테비아의 달콤함은 혀에 오래 유지되지 않으므로 부담 없이 즐길 수 있다.

스테비아와 토마토

스테비아는 토마토 구토의 원인 중 하나로 알려져 있다. 그러나 이는 스테비아의 성분이 아니라 스테비아가 사용된 제품의 다른 성분 때문이다.

• - 대저와 대추: 토마토와 함께 섭취하면 토마토의 쓴맛을 없애주는 작용이 있다.
• - 방울토마토: 스테비아를 활용하여 방울토마토로 만든 요리는 깊은 단맛으로 토마토 특유의 쓴맛을 없애준다.

스테비아가 사용된 딸기쨈 만들기

1. 딸기 1kg을 깨끗이 씻고, 꼭대기에 있는 부분을 잘라낸다.
2. 딸기와 스테비아 시럽 100g을 냄비에 넣고, 잠시 섞어준다.
3. 중불에서 30~40분간 끓여준다.
4. 화기를 줄여 더 살짝 끓인 후, 믹서기로 갈아준다.
5. 냄비에 넣고, 저어가며 물기를 제거해준다.
6. 딸기쨈을 맛볼 준비가 되었다.