프리저브드: 음식의 신선도를 유지하는 법

프리저브드란?

프리저브드(preserved)란, 직역하면 '보존된'이라는 뜻을 가진 영어단어이다. 식품분야에서는, 음식의 신선도와 품질을 유지하기 위해 사용되는 다양한 방법을 의미한다.

식품의 신선도는, 소비자들의 건강과 밀접한 관련이 있다. 식품이 오래된 경우, 미생물의 증식과 그로 인한 유해물질 발생이 있을 수 있기 때문이다. 따라서, 식품의 유통기한을 지켜서 먹는 것은 중요하며, 이를 위해 다양한 프리저브드 기술이 사용되고 있다.

프리저브드 기술은, 유통기한이 짧은 식품이나 계절적인 식재료를 오랫동안 보관할 수 있는 장점이 있다. 이러한 기술을 활용하면, 다양한 식재료를 저비용으로 생산하여 지속 가능한 음식 생산을 할 수 있으며, 음식물 쓰레기 문제도 해결할 수 있다.