연근조림 만드는 법 레시피

쫀득한 연근조림 만드는 법

재료

• 연근 - 300g
• 당 - 3큰술
• 간장 - 2큰술
• 식초 - 1큰술
• 생강가루 - 1작은술
• 물 - 1/2컵

조리 순서

1. 연근은 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗겨 얇게 썰어준다.
2. 고등어나 오징어 등을 볶은 팬에 연근을 넣고 가볍게 볶아 식힌다.
3. 당, 간장, 식초, 생강가루, 물을 넣고 섞는다.
4. 준비한 소스를 연근 위에 부어주고 중약불로 조리한다.
5. 끓여주다 보면 연근이 쫀득해지면 완성된다.

연근조림의 팁

• 연근을 볶을때는 기름을 넣지 않아도 된다.
• 연근이 식힐때는 냉동실에서 동결해서 사용하는 것이 쫀득한 연근을 만드는 방법 중 하나이다.
• 소스의 당을 줄이고 싶다면 대신 약간의 청주를 추가해줄 수 있다.

연근조림은 일주일 동안 밑반찬으로 먹으면 좋다. 아삭한 식감과 단맛 그리고 쫀득한 식감이 입맛을 돋구어준다.